菠菜和草莓都是高營養果蔬，是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者。抗氧化劑維生素C、維生素E可防御機體細胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”，還可以防范或減少由于內臟沉積“脂褐素”而導致臟器的退行性老化。在3.5盎司（1盎司等于28.3克）的草莓漿液中含有1270毫克的維生素C及1800國際單位的維生素E。

　　菠菜、草莓可預防黃斑變性

　　草莓及菠菜富含葉酸，可防治營養性巨紅細胞型貧血、皮膚搔癢或出血。國外新近研究發現，葉酸可防治白血病并有養生養護心臟的效果。菠菜中的“類黃酮”物質可防治老年人眼睛的黃斑變性，從而可延緩老年人黃斑的退行性變與老化而導致眼盲癥或視力減退。

　　黃斑變性的主要癥狀

　　黃斑變性是一種眼底病變，一般人都會認為該病是老年人才可能得的病，但有些小孩也會發生黃斑變性的癥狀，視力會降到0.1以下，甚至更低。

　　黃斑變性分為青少年性和老年性黃斑變性，青少年性黃斑變性也是一種常見眼部疾病，多發于8-14歲，是一種常染色體隱性遺傳病，又名先天性黃斑變性。

　　青少年性黃斑變性癥狀表現

　　初期：眼底正常，中心視力明顯下降，易被誤認為弱視。

　　進行期：眼底發生改變，中心窩反光消失，黃斑部深層見到灰黃色小斑點，逐漸形成一個橫橢圓形境界清楚的萎縮區，萎縮區周圍又出現黃色斑點，萎縮區又擴大，如此非常緩慢而又不斷的進展，可侵及整個后極部，但一般不超出上下視網膜中央動脈所環繞的范圍，更不會到達赤道部。此時熒光造影可見整個萎縮區成班駁狀強熒光，其周圍與黃色斑點相應處有蟲蝕樣小熒光斑，此種班駁狀和蟲蝕樣熒光斑是一種因色素上皮損害而顯示的透見熒光。出現色覺障礙。

　　晚期：黃斑部能見到硬化、萎縮的脈絡膜血管，并有形態不規則的色素斑。

　　廈門眼科中心專家提醒大家，目前尚無阻止少年黃斑變性病程進展的方法。因此，應以預防為主，如有不適，應盡快去醫院檢查。