視網膜色素變性是一種少見的遺傳性眼病。本病表現為慢性、進行性視網膜變性，可導致失明。部分患者視網膜色素變性為顯性遺傳，父母雙方只要有一方帶致病基因，子女就會發病。也有部分患者視網膜色素變性為連鎖性遺傳，僅僅母親帶致病基因，子女才會發病。另有些病人同時伴有聽力減退，這種類型視網膜色素變性多見于男性。

　　經過大量研究，專家認為通過食物來預防視網膜黃斑變性是較好的途徑。目前，對視網膜黃斑變性尚無良好的治療方法，盡管可實行激光手術，但此法只對少數晚期視網膜黃斑變性患者有效。由于視網膜黃斑變性與局部營養缺乏有關，因而可從飲食中補充營養物質，以防止或延緩其發生與發展。

　　廈門眼科中心眼底病專家表示，視網膜是一種易于受氧化損害的脂類，當視網膜發生氧化時，便可造成視網膜細胞的損傷，它的結構和功能受到破壞，而類胡蘿卜素以及維生素A、C、E等則具有抗氧化的作用，有助于緩解氧化對視網膜的破壞。因此，為了防治視網膜黃斑變性，平時一般應少食辣椒、煙酒、蒜、生姜等食物，飲食宜清淡，應從中年起多吃含類胡蘿卜素和維生素A、C、E的食物。這些食物包括胡蘿卜、玉米、綠葉蔬菜、動物肝臟、乳制品和雞蛋（主要是蛋黃）等。

　　視網膜色素變性的食療方法

　　1、胡蘿卜、切片油炒，不放鹽、醋，多吃幾次。

　　2、枸杞粥：用枸杞子30克，粳米60克，加水適量，常法煮粥，供早點或晚餐服食。可以補腎養肝，益精明目。用于肝腎不足之視網膜色素變性。

　　3、紅薯粥：新鮮紅薯250克，粳米100~150克，白糖適量。將紅薯洗凈，連皮切成小塊，加水與粳米同煮稀粥，待粥快煮成時，加入白糖適量，再煮二三沸即可。每日服食2次，趁熱食，有健脾養胃、益氣補虛的作用。可治夜盲癥及便秘等。

　　4、動物肝粥：動物肝臟（豬肝、羊肝、牛肝、雞肝均可）100~150克，粳米100克。將動物肝洗凈切成小塊，與粳米加水約700毫升，再加入蔥、姜、油、鹽適量，煮成稀粥，待肝熟粥稠時，即可食用。每日早晨空腹趁熱頓食，可以補肝，養血明目。治氣血虛弱所致的夜盲、目昏眼花、疳眼、貧血等。

　　5、羊肝90克，鮮嫩紅薯葉100克。煮熟后吃肝喝湯。

　　6、豬肝100克，夜明砂15克。先用夜明砂煎湯，去渣后煮肝，飲湯食肝。

　　7、豬肝煮韭菜：將豬肝與韭菜各適量共煮，不加鹽，吃肝飲湯，宜久服，能補肝養血明目。可以治療視網膜色素變性，表現為夜間不能見物，或治療小兒視物模糊癥。

　　8、醬醋羊肝：用羊肝500克，洗凈切片，用濕淀粉拌勻，油鍋燒熱爆炒，加姜、蔥各少許，烹上黃酒、醬油、醋、糖等調料，嫩熟即可。佐餐時食用，常服，可以養肝補血明目。治夜盲癥及視力減弱癥。

　　9、首烏豬肝：用首烏15克，鮮豬肝400克，先將首烏用清水洗凈裝入一大碗中，黃酒蒸1小時左右，取出與大料、花椒、胡椒一道放入紗布袋中，扎緊袋口，再將豬肝厚的部位用刀切成刀口，用清水漂洗干凈，置鍋中，加入藥袋、蔥、姜、蒜、精鹽等調料，加水適量，旺火燒開，改用文火煨燉，熟后切開，蘸香油、蒜泥、佐餐食用。有滋補肝腎，益精血之作用。可輔治肝腎不足之夜盲、視物昏花、須發早白、血虛頭暈、腰腿酸軟等癥。

　　廈門眼科中心專家提醒大家，一旦視力出現改變或視物變形，要及時到專科醫院診治，明確病因早及治療，保護好視力功能。