相傳百五禁煙廚,紅藕青團各祭先
清明前的艾草,香而嫩翠,會吃的江南食客們便將艾草、麥苗等,熬成汁拌進糯米粉,再裹上豆沙、芝麻、咸蛋黃等做成這青色的糕團,即為青團,又叫清明團、清明粑,是清明節的特色美食。
青團的誘惑力有多大呢?
前段時間,一條關于青團的新聞沖上熱搜:
#大姐自制清明果一年只賣20天賺十萬#
面對這等美味,有人困惑了:糖尿病病人可以吃青團嗎?
能,但要少吃!
制作青團的主要材料都屬于高糖或高脂肪食品,食后在小腸內快速吸收,能使血糖急劇升高,導致血糖不穩定,對于糖尿病患者來說,這可能增加并發癥的風險,比如眼部并發癥。
常見的糖尿病眼部并發癥
01 糖尿病性青光眼
糖尿病會產生促血管生成因子,刺激虹膜小梁等結構域表面產生纖維血管膜,甚至還會導致出現眼壓升高和青光眼的發病,主要會表現為眼睛脹痛或者是疼痛。
02 糖尿病性白內障
血糖出現持續性升高,很可能會導致眼內晶體蛋白代謝受到影響,還會誘發白內障。
03 糖尿病伴發葡萄膜炎
與糖尿病相關的葡萄膜炎大致上有以下4種情況:
1.與糖尿病本身相關的葡萄膜炎;
2.感染性葡萄膜炎,糖尿病患者發生內源性感染性眼內炎的機會較正常人明顯增加;
3.伴有一些特定的葡萄膜炎類型,但二者是偶然的巧合,抑或是有內在的聯系;
4.內眼手術后的感染性眼內炎或無菌性眼內炎。多發生于中年人和老年人糖尿病患者。
糖尿病視網膜病變(簡稱“糖網”)是常見的糖尿病眼部并發癥,在發病之后很可能會出現看東西模糊、視力下降、視物遮擋、視物變形等情況。
糖網發病前期常因癥狀不明顯而被忽視,待到發現明顯的視力問題時,通常已是糖網中晚期。如不及時進行治療,可對視力造成不可逆性的損傷,嚴重時可致失明。
在眼科門診中,多數前來診治的病人都已達到糖網中晚期,甚至有不少患者不僅視力已無法挽回,而且連眼球都保不住。
糖友怎么食用青團更健康?
為了讓糖友更好地健康飲食,嘗鮮又穩糖,我們給出幾點建議:
1. 控制食用量: 對于血糖不穩的人群,建議適量食用青團,一天吃1個嘗下味道就好,避免過量。
2. 選擇低糖低脂餡料: 盡量選擇以新鮮蔬菜、豆腐干等為餡料的青團,這類青團的碳水化合物和脂肪含量相對較低,對血糖的影響較小。
3. 避免與高脂食物同食: 避免將青團與肥肉等高脂食物一起食用,以減輕腸胃負擔,減少消化不良的風險。
4.吃完后建議適當運動:避免糯米消化比較慢造成的血糖居高不下,不放心的話可以在吃完2小時后監測血糖。